Cultura della Gastronomia

Nosco
Mediterranean Academy 2020

Giacché il cibo ha conquistato un ruolo fondamentale nella trasmissione dell’identità e della cultura italiana, questo corso propone un’esplorazione interdisciplinare del cibo nella produzione creativa italiana. Analisi di trattati, poesie, racconti, film e dipinti con lo scopo di esaminare “il linguaggio del cibo” con i suoi significati sociali, politici, religiosi e artistici. Inizieremo considerando gli studi di Massimo Montanari, professore di Storia Medievale e Storia dell’Alimentazione all’Università di Bologna, sostenitore dell’idea che la cucina abbia avuto un ruolo fondamentale nella costruzione dell’identità italiana, la cui unione culturale (non politica) è data da arte, letteratura, musica e cibo. Alla fine di questo corso lo studente avrà acquisito diverse conoscenze che gli permetteranno di sviluppare capacità critiche sulla cultura italiana, così come sul rapporto profondo e multilivello che l’umanità ha sempre avuto (e continua ad avere) con il cibo. Nella sezione finale del corso si parlerà del rapporto tra Fast food, Nouvelle cuisine e Avanguardia, con opere di Marinetti e Piero Manzoni.

Docente: Andrea G.G. Parasiliti

Presso “L’antico convento”
Giardino Ibleo
V.le Margherita, 41
97100, Ragusa Ibla (RG)

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